打开APP阅读
位处越南中部高原的大叻，秋高气爽最适合尝尝热腾腾的火锅。
大叻火锅店相当多，但如果说最享誉盛名的，肯定非牛肉锅Lẩu bo Quan Gỗ莫属。这一点肯定不是瞎说，因为我按图索骥走到一条看似专营火锅店的巷子，至少有十几二十家吧，但大部分店家都门可罗雀，只有Lẩu bo Quan Gỗ店内外都坐满客人，闹哄哄的。
走在到处都是坑坑洞洞的巷子内，几家店门口都站着人在揽客，有趣的是，附近好几家为了沾Lẩu bo Quan Gỗ的光，也把店名取得与Lẩu bo Quan Gỗ非常相似。我们在店外左看右看，拼命对照招牌，不让自己进错店，踩中地雷。
要找到Lẩu bo Quan Gỗ必须过一条小桥，你会发现这家老字号牛肉锅店内外都闹哄哄，与过桥前经过火锅店冷清的气氛，形成强烈对比。一般上晚餐时间是要排队的，但我光顾时正好有一桌客人刚离开，算是旅途中的小确幸。
餐厅环境就是老老旧旧的，坦白说，地上布满烟蒂和纸巾让人心里很纠结，简陋的矮桌椅凑和坐着，倒还满有趣。一群人就窝在暖活的小木屋内吃火锅，大家边吃牛肉边喝酒，空气中有点拥挤的味道，但却有一股暖意。
店员听不懂英文，也没有菜单，对方在纸上写20万越南盾（约36令吉）和25万越南盾（约45令吉）两种价钱，比手划脚一番，我们猜想是小锅和大锅的价钱，于是要了一份小锅。
店里满满的牛肉香气及火锅的温暖，对照高原气候晚上的凉爽，是相当合适的，牛肉火锅很单纯，就是牛肉、青菜、面和汤， 没有其它火锅料，汤头偏甜。锅内牛肉有好几种：纯瘦肉、带皮、带筋或带骨，分量也相当惊人，一口暖汤、一口牛肉，再配上大叻的脆甜青菜，也算快活。
青菜为牛腩粉加分
大叻有一家“永利面家”，是当地华人经营的面店，位于大叻市海上街。除了有云吞面，还有猪肉粉、鸡肉粉、牛腩粉等。
店主和店员会说中文，菜单上也有中文字，所以在网络上也常见中国或港台游客推荐。
虽然不想去了越南还是要吃云吞面，但我们还是慕名去试了。
“永利面家”的面条口感更像日本拉面，有嚼劲，但吃惯本地云吞面的人，可能会觉得面条硬了些。
云吞面的汤头用猪骨熬得非常香浓，汤面中有猪肉薄片，再撒上葱花。
比较多人推荐的是牛腩粉，牛腩半肥瘦适中，也不会太油腻，汤底也非常清香，但清得来美味又有层次。在越南吃河粉，汤粉上最精彩的就是佐配的青菜和豆芽，尤其大叻的青菜非常鲜脆，更是为这碗牛腩粉加分。
烤肉饭香气四溢
Com tấm是越南烤肉饭，在越南文中，“Com tấm”也是碎米饭的意思，是当地人常吃的早餐，也是大叻人生活的一部分。米饭与烤肉、配菜加上一颗像太阳一样灿烂的煎蛋，就能饱足一餐。
在大叻，每家的烤肉饭有着不同风味，我们选了这家在大叻景点“疯狂屋”附近的烤肉饭店Com Tấm 118 。这里的烤肉以炭火烤，经过会闻到香气而踌足，米饭用火蒸熟，淋上葱油再洒上蒜酥油葱后，香味四溢。
如果有机会到大叻，不妨试试这里的烤肉饭。
特约：谢玉珊
朝食暮想，及食行乐，全职媒体人，兼职大吃货
